बचे हुए चावल को फेंकने के बजाय उनसे एक स्वादिष्ट और कुरकुरा स्नैक तैयार किया जा सकता है।

नई दिल्ली। अक्सर घरों में खाना बनाने के बाद चावल बच जाते हैं और उन्हें अगले दिन दोबारा गर्म करके खाना कई लोगों को पसंद नहीं आता। ऐसे में बचे हुए चावल को फेंकने के बजाय उनसे एक स्वादिष्ट और कुरकुरा स्नैक तैयार किया जा सकता है। यह स्नैक बनाने में बेहद आसान है और इसे तैयार करने में ज्यादा समय भी नहीं लगता। अगर आपके घर में रात के बचे हुए चावल हैं तो आप सिर्फ 10 मिनट में एक ऐसा टेस्टी नाश्ता बना सकते हैं, जिसे बच्चे ही नहीं बल्कि बड़े भी खूब पसंद करेंगे। यह रेसिपी स्वादिष्ट होने के साथ-साथ किफायती भी है, क्योंकि इसमें घर में मौजूद सामान्य सामग्री का ही इस्तेमाल होता है।

बचे हुए चावल से बने इस कुरकुरे स्नैक को आप शाम की चाय के साथ, बच्चों के टिफिन में या अचानक आए मेहमानों के लिए भी बना सकते हैं। इसका स्वाद इतना अच्छा होता है कि कई बार बच्चे दोबारा बनाने की मांग भी कर सकते हैं। बचे हुए चावल से स्नैक बनाने के लिए सामग्री इस आसान रेसिपी के लिए आपको बहुत ज्यादा सामान की जरूरत नहीं होगी। घर में मौजूद कुछ चीजों से ही यह स्वादिष्ट स्नैक तैयार हो जाएगा। सामग्री के लिए आपको चाहिए:

* बचे हुए पके हुए चावल * बेसन या चावल का आटा * बारीक कटा प्याज * हरी मिर्च * हरा धनिया * अदरक का पेस्ट * नमक स्वादानुसार * लाल मिर्च पाउडर * हल्दी * जीरा * चाट मसाला * तेल तलने के लिए आप चाहें तो इसमें कद्दूकस की हुई गाजर, शिमला मिर्च या उबले हुए आलू भी मिला सकते हैं। इससे इसका स्वाद और पौष्टिकता दोनों बढ़ जाती हैं। बनाने की आसान विधि सबसे पहले बचे हुए चावल को एक बड़े बर्तन में लें। अगर चावल ज्यादा सूखे हैं तो उन्हें हल्का सा मैश कर लें, ताकि मिश्रण आसानी से तैयार हो सके।

अब इसमें बेसन या चावल का आटा मिलाएं। इसके बाद इसमें कटा हुआ प्याज, हरी मिर्च, हरा धनिया, अदरक का पेस्ट और सभी मसाले डाल दें। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं। जरूरत के अनुसार थोड़ा पानी डालकर एक ऐसा मिश्रण तैयार करें, जिससे छोटे-छोटे स्नैक बनाए जा सकें। ध्यान रखें कि मिश्रण ज्यादा पतला न हो, वरना स्नैक कुरकुरा नहीं बनेगा। अब हाथों में थोड़ा तेल लगाकर इस मिश्रण से छोटी-छोटी टिक्की या पकौड़ी के आकार के स्नैक तैयार कर लें।

एक कड़ाही में तेल गर्म करें और तैयार किए गए स्नैक को मध्यम आंच पर तलें। इन्हें तब तक तलें जब तक इनका रंग सुनहरा और बाहर से कुरकुरा न हो जाए। तैयार कुरकुरे स्नैक को प्लेट में निकालें और ऊपर से थोड़ा चाट मसाला छिड़क दें। अब इसे हरी चटनी, टमाटर सॉस या दही के साथ परोस सकते हैं। बच्चों के लिए क्यों है खास? बच्चों को अक्सर कुरकुरी और स्वादिष्ट चीजें पसंद आती हैं। बचे हुए चावल से बना यह स्नैक उनके लिए एक नया स्वाद लेकर आता है। इसमें घर की सामग्री का इस्तेमाल होता है और इसे अपनी पसंद के अनुसार बनाया जा सकता है।

अगर बच्चे सब्जियां खाने से बचते हैं तो आप इस स्नैक में बारीक कटी हुई सब्जियां मिलाकर उन्हें पौष्टिक तत्व भी दे सकते हैं। इस तरह स्वाद के साथ सेहत का भी ध्यान रखा जा सकता है। कम समय में तैयार होने वाला नाश्ता आजकल व्यस्त जीवनशैली में हर कोई ऐसी रेसिपी चाहता है जो जल्दी तैयार हो जाए। यह चावल वाला स्नैक उन्हीं लोगों के लिए बेहतर विकल्प है, जिन्हें कम समय में कुछ स्वादिष्ट बनाना हो। सुबह के समय बच्चों के टिफिन के लिए या शाम की छोटी भूख मिटाने के लिए यह रेसिपी काफी उपयोगी साबित हो सकती है। इसमें ज्यादा मेहनत नहीं लगती और स्वाद भी बाजार के स्नैक्स जैसा मिलता है। बचे हुए खाने का सही इस्तेमाल आज के समय में खाने की बर्बादी रोकना भी बेहद जरूरी है। कई बार थोड़ा सा बचा हुआ खाना फेंक दिया जाता है, जबकि उससे नई और स्वादिष्ट डिश बनाई जा सकती है। बचे हुए चावल से स्नैक बनाना इसका बेहतरीन उदाहरण है।

इससे खाने की बर्बादी कम होती है और परिवार को एक नया स्वाद भी मिलता है। स्वाद बढ़ाने के लिए अपनाएं ये टिप्स अगर आप इस स्नैक को और ज्यादा कुरकुरा बनाना चाहते हैं तो मिश्रण में थोड़ा सा सूजी या कॉर्न फ्लोर मिला सकते हैं। इससे इसका टेक्सचर और बेहतर हो जाता है। आप इसे तलने के बजाय एयर फ्रायर में भी बना सकते हैं। इससे तेल की मात्रा कम होगी और स्नैक थोड़ा हल्का रहेगा। मसाले अपनी पसंद के अनुसार कम या ज्यादा किए जा सकते हैं। बच्चों के लिए बनाते समय हरी मिर्च की मात्रा कम रखें।