रागी -डाइट में शामिल करने से मिलेंगे कई फायदे

नई दिल्ली: स्वस्थ शरीर के लिए हड्डियों का मजबूत होना बेहद जरूरी है। हड्डियों की मजबूती बनाए रखने में कैल्शियम महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। कैल्शियम की जरूरत पूरी करने के लिए लोग अक्सर दूध, दही और पनीर का सेवन करते हैं, लेकिन भारतीय खानपान में एक ऐसा देसी अनाज भी मौजूद है, जिसमें भरपूर मात्रा में कैल्शियम पाया जाता है। इस अनाज का नाम रागी है। छोटे-छोटे दानों वाला रागी पोषण के मामले में बेहद खास माना जाता है। इसे फिंगर मिलेट, मड़ुआ और नाचनी के नाम से भी जाना जाता है। नियमित संतुलित आहार में रागी को शामिल करना हड्डियों की सेहत के लिए फायदेमंद हो सकता है।

रागी भारत के पारंपरिक मोटे अनाजों में शामिल है। देश के कई हिस्सों में लंबे समय से इसका सेवन किया जाता रहा है। भारतीय खाद्य सुरक्षा एवं मानक प्राधिकरण यानी FSSAI के अनुसार, 100 ग्राम रागी में करीब 364 मिलीग्राम कैल्शियम पाया जाता है। इसके अलावा इसमें प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और अन्य पोषक तत्व भी मौजूद होते हैं। कैल्शियम की अधिक मात्रा के कारण रागी को हड्डियों की सेहत के लिए महत्वपूर्ण खाद्य पदार्थ माना जाता है। शरीर में हड्डियों और दांतों के निर्माण तथा उनकी मजबूती बनाए रखने के लिए कैल्शियम आवश्यक होता है। बढ़ती उम्र के साथ हड्डियों की मजबूती बनाए रखना और भी महत्वपूर्ण हो जाता है। ऐसे में कैल्शियम युक्त खाद्य पदार्थों का सेवन संतुलित आहार का हिस्सा होना चाहिए। रागी एक प्राकृतिक खाद्य विकल्प है, जिसके माध्यम से शरीर को कैल्शियम उपलब्ध कराया जा सकता है।

बच्चों के शारीरिक विकास के दौरान भी कैल्शियम की महत्वपूर्ण भूमिका होती है। बढ़ती उम्र में हड्डियों और दांतों के विकास के लिए पर्याप्त पोषण आवश्यक होता है। बच्चों की उम्र और पोषण संबंधी जरूरतों के अनुसार रागी से बने व्यंजन उनके आहार में शामिल किए जा सकते हैं। रागी का दलिया और अन्य मुलायम व्यंजन इसके सेवन के विकल्प हो सकते हैं। रागी महिलाओं के लिए भी उपयोगी खाद्य पदार्थ हो सकता है। उम्र बढ़ने के साथ महिलाओं में हड्डियों की मजबूती बनाए रखना महत्वपूर्ण होता है। खासतौर पर रजोनिवृत्ति के बाद हड्डियों के घनत्व में कमी आने का खतरा बढ़ सकता है। ऐसे में कैल्शियम, विटामिन डी और अन्य जरूरी पोषक तत्वों से भरपूर संतुलित आहार लेने पर ध्यान देना चाहिए।

रागी में कैल्शियम के अलावा आहार संबंधी फाइबर और विभिन्न खनिज भी पाए जाते हैं। भारतीय कृषि अनुसंधान परिषद के एक प्रकाशन के अनुसार, रागी में मैग्नीशियम, फॉस्फोरस और आयरन जैसे पोषक तत्व भी मौजूद होते हैं। ये पोषक तत्व शरीर की विभिन्न प्रक्रियाओं में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।  100 ग्राम रागी में पोषक तत्व पोषक तत्व मात्रा कैल्शियम 364 मिलीग्राम प्रोटीन 7.2 ग्राम मैग्नीशियम 146 मिलीग्राम फॉस्फोरस 210 मिलीग्राम

आयरन 4.6 मिलीग्राम ऊर्जा 320 कैलोरी स्रोत: FSSAI एवं भारतीय कृषि अनुसंधान परिषद। रागी को दैनिक खानपान में कई तरीकों से शामिल किया जा सकता है। इसके आटे से रोटी, चीला, डोसा और दलिया तैयार किया जा सकता है। इसके अलावा रागी से इडली, उपमा और अन्य पारंपरिक व्यंजन भी बनाए जाते हैं। अलग-अलग व्यंजनों के माध्यम से इसका सेवन करने से भोजन में विविधता भी आती है। रागी की रोटी रागी का दलिया रागी का डोसा रागी की इडली रागी में मौजूद कैल्शियम की पूरी मात्रा शरीर द्वारा अवशोषित नहीं होती है। इसमें फाइटेट जैसे प्राकृतिक तत्व भी पाए जाते हैं, जो कुछ खनिजों के अवशोषण को प्रभावित कर सकते हैं। रागी को भिगोकर, अंकुरित करके या खमीर उठाकर तैयार करने से पोषक तत्वों की उपलब्धता बेहतर हो सकती है। हड्डियों को स्वस्थ रखने के लिए केवल रागी का सेवन पर्याप्त नहीं है। शरीर में कैल्शियम के उचित अवशोषण के लिए विटामिन डी भी आवश्यक होता है। इसके अलावा पर्याप्त प्रोटीन, नियमित शारीरिक गतिविधि और संतुलित खानपान हड्डियों की मजबूती बनाए रखने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। रागी भारतीय खानपान का एक पौष्टिक और पारंपरिक अनाज है। इसके छोटे-छोटे दानों में मौजूद कैल्शियम और अन्य पोषक तत्व इसे संतुलित आहार का उपयोगी हिस्सा बनाते हैं। हड्डियों की सेहत का ध्यान रखने वाले लोग अपनी जरूरत और स्वास्थ्य संबंधी परिस्थितियों के अनुसार रागी को भोजन में शामिल कर सकते हैं।