ये गर्मी से बचने के सबसे असरदार और आरामदायक तरीकों में से कुछ हैं।

आइस्ड लैटे और बड़े मॉकटेल के आम होने से पहले, भारत में गर्मियों का मौसम घर पर ही बने सिंपल और सोच-समझकर बनाए गए ड्रिंक्स से गुज़रता था। ये सिर्फ़ स्वाद के बारे में नहीं थे; ये शरीर को ठंडा रखने, डाइजेशन में मदद करने और लोगों को लंबे, थकाने वाले दिनों में मदद करने के लिए बनाए गए थे। जियोग्राफिक रेफरेंस इन रेसिपी में एक आसान सा आकर्षण है: मौसमी चीज़ें, कम मेहनत, और ऐसे फ्लेवर जो तुरंत जाने-पहचाने लगते हैं। आज भी, ये गर्मी से बचने के सबसे असरदार और आरामदायक तरीकों में से कुछ हैं।

तीखे और मसालेदार से लेकर हल्के और आराम देने वाले तक, यहाँ कुछ पारंपरिक भारतीय कूलर हैं जो गर्मियों में सच में टिके रहते हैं: पनकम: गुड़ से बना एक पारंपरिक साउथ इंडियन कूलर, जो अपनी ठंडक और डाइजेस्टिव प्रॉपर्टीज़ के लिए जाना जाता है। 1 गिलास पानी में 1-2 बड़े चम्मच गुड़ मिलाएँ, एक चुटकी सूखा अदरक पाउडर, कुटी हुई काली मिर्च और इलायची डालें। यह एनर्जी भरने और शरीर को ठंडा करने में मदद करता है। आम पन्ना: एक खट्टा कच्चे आम का ड्रिंक जो हीटस्ट्रोक से बचाने में मदद करता है और तुरंत रिफ्रेश करता है। 1-2 कच्चे आम उबालें, उनका गूदा लें और 2 tbsp गूदे को 1 गिलास पानी में चीनी, जीरा पाउडर, काला नमक और पुदीना के साथ मिलाएँ।

जान लें प्रयोग से पहले की सावधानी फालसा शरबत: एक मीठा-खट्टा बेरी कूलर, जो तेज़ गर्मी के लिए एकदम सही है। मुट्ठी भर फालसा मैश करें, छान लें और 1 गिलास ठंडे पानी, 1-2 tsp चीनी और एक चुटकी काला नमक के साथ मिलाएँ। जलजीरा: एक मसालेदार, खट्टा ड्रिंक जो पाचन में मदद करने के लिए जाना जाता है। 1 गिलास पानी में ½ tsp भुना जीरा पाउडर, पुदीना पाउडर, काला नमक, नींबू का रस और थोड़ा इमली का गूदा मिलाएँ। कोकम शरबत: एक तटीय पसंदीदा ड्रिंक जो नैचुरली ठंडा असर देता है। 5-6 कोकम के टुकड़े भिगोएँ, मैश करें और छान लें, फिर 1 गिलास पानी, चीनी और एक चुटकी जीरा पाउडर के साथ मिलाएँ।

एक हल्का, प्रोबायोटिक ड्रिंक जो पाचन और हाइड्रेशन में मदद करता है। 3–4 tbsp दही को 1 गिलास पानी के साथ फेंट लें, नमक, भुना जीरा पाउडर, और धनिया या करी पत्ता डालें। नींबू पानी / लेमन सोडा: गर्मियों का एक क्लासिक स्टेपल जो तुरंत रिफ्रेश कर देता है। 1 गिलास पानी में 1 नींबू का रस मिलाएं, 1–2 tsp चीनी, एक चुटकी नमक डालें, और चाहें तो ऊपर से सोडा डालें। सत्तू शरबत: नॉर्थ इंडिया में पॉपुलर प्रोटीन से भरपूर ड्रिंक। 1 tbsp सत्तू को 1 गिलास ठंडे पानी में मिलाएं, नमक, भुना जीरा पाउडर, नींबू का रस और चाहें तो हरी मिर्च डालें। यह आपको भरा हुआ और एनर्जेटिक रखता है।

बेल शरबत: बेल से बना यह ड्रिंक अपने ठंडक और पेट के लिए अच्छे फायदों के लिए जाना जाता है। 2–3 tbsp बेल के गूदे को 1 गिलास पानी में मिलाएं, छान लें, और गुड़ या चीनी मिलाएं। ठंडाई: नट्स और खुशबूदार मसालों से बना एक ठंडा ड्रिंक। 1 गिलास दूध में भीगे हुए बादाम, सौंफ, इलायची, काली मिर्च, गुलाब की पंखुड़ियां और चीनी मिलाएं। परोसने से पहले ठंडा करें।