ड्राई फ्रूट्स को लंबे समय तक सुरक्षित रखने के लिए सबसे पहले उन्हें हमेशा एयरटाइट कंटेनर में रखें।

बादाम, काजू, अखरोट, किशमिश और दूसरे सूखे मेवे सेहत के लिए फायदेमंद माने जाते हैं, लेकिन मौसम में नमी बढ़ने या गलत तरीके से स्टोर करने पर इनमें जल्दी कीड़े लग सकते हैं। खासकर बरसात और उमस वाले मौसम में ड्राई फ्रूट्स की गुणवत्ता बनाए रखने के लिए सही तरीके से उनका रखरखाव करना जरूरी होता है। विशेषज्ञों के अनुसार, अधिक नमी, खुले पैकेट, ज्यादा तापमान और हवा के संपर्क में रहने से सूखे मेवों में पैंट्री मॉथ्स, ग्रेन बीटल्स और

छोटे कीड़े या उनके लार्वा पनप सकते हैं। इससे न केवल उनका स्वाद खराब होता है, बल्कि उन्हें खाना भी सुरक्षित नहीं रहता। ड्राई फ्रूट्स को लंबे समय तक सुरक्षित रखने के लिए सबसे पहले उन्हें हमेशा एयरटाइट कंटेनर में रखें। पैकेट खोलने के बाद उन्हें उसी पैकेट में छोड़ने के बजाय कांच या फूड-ग्रेड प्लास्टिक के अच्छी तरह बंद होने वाले डिब्बे में रखना बेहतर माना जाता है। अगर मौसम में नमी ज्यादा हो, तो ड्राई फ्रूट्स को फ्रिज में स्टोर करना भी अच्छा विकल्प हो सकता है। इससे उनमें कीड़े लगने की संभावना काफी कम हो जाती है और वे लंबे समय तक ताजे बने रहते हैं। बड़ी मात्रा में सूखे मेवे खरीदने के बजाय जरूरत के हिसाब से खरीदना भी बेहतर रहता है।

स्टोर करने से पहले यह भी जांच लें कि मेवों में पहले से कोई कीड़ा, जाला या खराब गंध तो नहीं है। यदि किसी ड्राई फ्रूट में कीड़े दिखाई दें, तो उसे बाकी मेवों से तुरंत अलग कर दें ताकि संक्रमण दूसरे मेवों तक न फैले। डिब्बे को हमेशा साफ और पूरी तरह सूखा रखें। गीले कंटेनर में ड्राई फ्रूट्स रखने से नमी बढ़ जाती है, जिससे कीड़े और फफूंदी लगने का खतरा बढ़ सकता है। साथ ही, कंटेनर को सीधे धूप या गर्म जगह पर रखने से भी बचें। ठंडी और सूखी जगह पर स्टोर करना सबसे अच्छा माना जाता है।

यदि लंबे समय तक ड्राई फ्रूट्स का इस्तेमाल नहीं करना है, तो उन्हें छोटे-छोटे हिस्सों में अलग-अलग पैक करके रखना भी फायदेमंद हो सकता है। इससे बार-बार पूरा डिब्बा खोलने की जरूरत नहीं पड़ती और बाकी मेवे सुरक्षित रहते हैं। सही तरीके से स्टोर करने की इन आसान आदतों को अपनाकर आप अपने ड्राई फ्रूट्स को लंबे समय तक ताजा, स्वादिष्ट और कीड़ों से सुरक्षित रख सकते हैं।