वेजिटेबल ओट्स उपमा एक बेहद स्वादिष्ट

वेजिटेबल ओट्स उपमा एक बेहद स्वादिष्ट, हल्का और झटपट बनने वाला स्वास्थ्यवर्धक नाश्ता है। इसे बनाने के लिए ओट्स को सूखा भूनकर अलग रख लें, फिर पैन में राई, करी पत्ता, प्याज और मनपसंद हरी सब्जियां (गाजर, मटर, बीन्स) भूनें। थोड़ा पानी और ओट्स मिलाकर 2 मिनट पकाएं।

आवश्यक सामग्री

• 1 कप ओट्स (रोल्ड या इंस्टेंट)
• 1 कप बारीक कटी मिक्स सब्जियां (गाजर, मटर, बीन्स, शिमला मिर्च)
• 1 मध्यम कटा हुआ प्याज और 1 टमाटर
• 2-3 बारीक कटी हरी मिर्च और 1 छोटा चम्मच कद्दूकस किया अदरक
• आधा चम्मच राई (सरसों के दाने) और जीरा
• 8-10 करी पत्ते
• 1-2 छोटी चम्मच तेल या घी
• 1 से 1.25 कप पानी
• स्वादानुसार नमक और थोड़ी सी हल्दी
• नींबू का रस और ताज़ा हरा धनिया
• बनाने की विधि

• ओट्स भूनें: एक कड़ाही में ओट्स को मध्यम आंच पर 2 से 3 मिनट तक सूखा भून लें ताकि इनका कच्चापन निकल जाए। इन्हें एक प्लेट में निकाल कर अलग रख लें।
• तड़का लगाएं: उसी पैन में तेल या घी गर्म करें। इसमें राई, जीरा, हींग, करी पत्ता, कटी हुई हरी मिर्च और अदरक डालकर कुछ सेकंड के लिए भूनें।
• सब्जियां पकाएं: अब बारीक कटा प्याज डालकर पारदर्शी होने तक भूनें। इसके बाद गाजर, मटर, बीन्स और शिमला मिर्च डालकर 1-2 मिनट तक भूनें। चाहें तो अंत में थोड़ा सा टमाटर भी मिला लें।
• पानी उबालें: सब्जियों में हल्दी और स्वादानुसार नमक मिलाएं। अब इसमें तय मात्रा के अनुसार पानी डालें और पानी में एक अच्छा उबाल आने दें।
• ओट्स मिलाएं: जब पानी उबलने लगे, तो गैस की आंच धीमी कर दें और भुने हुए ओट्स को थोड़ा-थोड़ा करके मिलाते जाएं ताकि गांठें न पड़ें।
• दम दें: पैन को ढककर धीमी आंच पर 2 मिनट तक पकाएं जब तक ओट्स सारा पानी सोख न लें और सब्जियां पूरी तरह सॉफ्ट हो जाएं।
• गार्निश करें: गैस बंद करें, ऊपर से नींबू का रस और बारीक कटा हरा धनिया छिड़क कर गरमागरम परोसें।